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如何挑选空心菜

作者: 獭窟岛 发布时间: 2020-10-27 69 人阅读

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  每到夏天必定会吃的菜之一就是空心菜了。相信有些人不知道空心菜也有分品种的,你细心的话会发现市场上一般有两种空心菜,一种菜梗是偏白一点的,另一种菜梗偏翠绿色,这两种有什么区别呢?空心菜又怎么挑选呢?一起看看。


如何挑选空心菜

  挑选空心菜:叶子越绿越新鲜

  空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳,叶子越绿的越新鲜。

  挑选空心菜:切口无腐烂或变色

  茎管底部的切口要无腐烂或变色,如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

  挑选空心菜:茎管细的口感细嫩

  口感方面,茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。


如何挑选空心菜

  如何保存空心菜:空心菜晾干再冷藏

  空心菜保存时,如果外表湿湿的,应先摊开生活常识晾干后再用牛皮纸包起来,然后放进冰箱冷藏。注意,因为空心菜不易保存,建议在1-2天内食用完;另外,空心菜保鲜后因为容易失水看起来疲软萎缩,料理前可先泡于水中半小时,即可恢复鲜绿质感。

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