獭窟岛

18日,20221月普通高中学业水平合格性考试开考。为保障考试期间的供餐安全,区市场监督管理局建立健全餐饮服务食品安全保障体系,严格把好食品安全关,为校园师生餐饮安全保障护航。

【我为群众办实事】全力保障2022年普通高中学业水平合格性考试期间供餐安全 高考期间来月经怎么办

成立考试供餐安全保障工作协调小组。供餐前,以资料审查+现场检查的方式,对接待单位进行一次食品安全监督检查,防止食源性疾病、食物中毒和食品污染等事件的发生。

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资料审查,落实状况评估

根据接待单位和主办单位提供的相关资料,审查接待单位是否符合以下条件:

1.接待单位是否为餐饮服务食品安全监督管理量化分级A级(或具备与A级标准相当的条件)。

2.接待单位食品安全管理组织、管理人员、管理制度设立情况。

3.食品从业人员健康证明及健康状况等。

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现场检查,及时消除安全隐患

1.检查接待单位餐饮经营场所布局设置、设施设备运行情况。

2.检查食品加工制作过程是否符合《餐饮服务食品安全操【我为群众办实事】全力保障2022年普通高中学业水平合格性考试期间供餐安全作规范》的有关规定。

3.检查接待单位是否具备与重大活动供餐人数、供餐形式相适应的餐饮服务提供能力。

同时,对接待单位提供的食谱进行审核,告知接待单位停止使用并及时更换下列不安全的食品或原料:

1.法律法规禁止使用的食品、食品添加剂和食品相关产品。

2.超过保质期的食品、食品添加剂。

3.外购的散装直接入口熟食制品。

4.检验检测不合格的生活饮用水和食品。

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此次监督检查,共出动17人次,提出整改意见并督促整改后,消除供餐前安全隐患7个。

供餐期间,提前“入驻”开展资料审查,重点对食品和原料索证资料(供应商许可证和营业执照、检验合格证、肉品检疫证、农残检验报告)、从业人员健康证、食品标签标识进行审查。17日晚-110日,以各食堂为相关考试人员供餐餐次为准,对泉州第十六中学食堂、泉州第十七中学食堂进行监管指导。

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    考试期间,对重点环节进行动态检查,即对接待单位的食品加工制作环节,包括食品及食品原料、冷菜制作、备餐与供餐时间、食品中心温度、餐饮具清洗消毒、食品留样等进行动态监督检查。同时,开展食品安全现场快速检测,及时停止使用可疑食品并做好快速检测记录。落实工作动态报告制度和突发事件应急处理工作。 

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